О значении научных работ А.З. Волынца

Идея использовать вакуумную сублимационную сушку для обезвоживания и обеспечения сохранности термолабильных материалов волею судеб оказалась предметом внимания плеяды блестящих ученых и инженеров-практиков. Именно их увлеченность, инициатива и профессиональные знания привели к тому, что в 1960-е годы в нашей стране одновременно в нескольких организациях началась работа по проектированию и изготовлению вакуумных сушильных устройств.

Весьма плодотворным и результативным оказалось сотрудничество нашей лаборатории с НПО «Вакууммаш» в г. Казани. Эта организация, начиная с 1970-х годов, играла очень значительную роль в проектировании и изготовлении различных сублимационных установок. Сложилось так, что руководитель этой организации - директор А.Г. Евтюгин и его заместитель по научной работе В.В. Васильев работали над подготовкой кандидатской диссертации, их научным руководителем был д.т.н., проф. Анатолий Захарович Волынец.

В этой ситуации административный ресурс позволил привлечь к разработке оборудования для вакуумной сушки ведущих специалистов НПО «Вакууммаш». Были проведены глубокие исследования по разработке научных основ, моделированию, изготовлению и испытаниям различных по своим конструкциям десублиматоров водяных паров, которые были использованы затем в промышленных сублимационных установках. В качестве отдельного направления деятельности специалистов НПО «Вакууммаш» под руководством А.З. Волынца было создание аппаратов, в которых осуществлялась сублимационная сушка жидких материалов посредством их непосредственного тонкодисперсного распыления в вакууме. При создании этих устройств возникли значительные инженерные проблемы, связанные с блокированием распылительных устройств в вакууме. Однако все они были успешно решены на основе разноплановых научных исследований. В эти годы он работал руководителем лаборатории сублимационной сушки в Московском институте химического машиностроения. В этом коллективе под его руководством были подготовлены и успешно защищены три докторские и более десяти кандидатских диссертаций, связанных с различными аспектами вакуумной сублимационной сушки.

Совместными усилиями этих организаций были спроектированы и изготовлены образцы сублимационных установок различной производительности. Работа проводилась и финансировалась в рамках государственных научно-технических программ. На рис. представлена одна из созданных конструкций – установка периодического действия УВС-8 производительностью до 350 кг сырья за цикл сушки.

Сублимационная установка УВС-8: 1 – теплообменник для подогрева (охлаждения) теплоносителя; 2 – центробежные циркуляционные насосы для теплоносителя; 3 – греющие плиты (радиационный энергоподвод к объекту сушки); 4 – выдвигающаяся этажерка с противнями; 5 – десублиматоры; 6 – вакуумный насос; 7 – силовой щит; 8 – пульт управления и контроля; 9 – рабочая сушильная камера; 10 – вакуумная задвижка

Г.В. Семёнов, профессор МГУ пищевых призводств